硒(selenium,　Se)是动物和人类健康所必需的微量元素,硒的缺乏会导致多种疾病的发生.硒在体内主要以硒蛋白的形式发挥生物学作用,目前硒蛋白与人体健康关系的研究日益受到重视.迄今人类已发现25种硒蛋白,本文重点对谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione　peroxidase,　GPX)、硫氧还蛋白还原酶(thioredoxin　reductase,　TrxR)、碘甲状腺氨酸脱碘酶(iodothyronine　deiodinase,　ID)家族的结构和生物学功能及其与疾病关系等方面进行了综述,表明GPX、TrxR、ID等硒蛋白具有抗氧化、抗炎症、抗细胞凋亡,参与甲状腺激素代谢,调节机体代...