食品安全一直是关乎国计民生的重大问题，2009年我国颁布了新的食品安全法，规定食品中无任何免检产品，对食品安全检测提出了更高更全面的要求。面粉增白剂作为一种食品添加剂，长期食用对人体具有无法估量的毒害作用。常规手段检测流程繁琐，操作复杂，无法做到全检，迫切需要研制出一种新型的简便准确的面粉增白剂检测装置。在此背景下，论文主要进行了微流控芯片和化学发光用于面粉增白剂检测的研究。

本文在探讨面粉增白剂特性的基础上，选择了鲁米诺发光体系来对其进行检测，并研究了化学发光检测的原理，提出了采用微流控芯片系统结合化学发光来进行面粉增白剂检测的思路，并设计了整个系统的总体结构。

化学发光检测的基础是液体的有效混合，本文研究了液体在微通道中的流动特性，建立了液体在微通道中的混合流动模型，并根据FLUENT软件的模拟结果分析了影响液体有效混合的因素，优化设计了适用于面粉增白剂化学发光检测的微通道结构。

研究了基于聚二甲基硅氧烷（PDMS）的化学发光微流控芯片的制作工艺，运用光刻技术制作了SU-8　2150型负性光刻胶微流控芯片模具，采用模塑法制备了PDMS微流控化学发光芯片，并优化了相关实验参数。

在数字图像处理的基础上进行了微流控芯片的液体混合实验，验证了数值模拟结果的正确性。采用化学发光检测器与微流控芯片相结合进行了面粉增白剂的检测，并对检测结果进行了分析。结果表明，当过氧化苯甲酰溶液浓度在10-6g/mL到10-7g/mL时化学发光光强与溶液浓度具有良好的线性关系，验证了化学发光微流控芯片检测面粉增白剂的有效性。